央视纪录片《舌尖上的中国》第一集就讲到了莲藕的美味，以及安徽无为的职业挖藕人。片中说，挖藕的人喜欢寒冷的天气，不是因为他们不怕冷，而是因为冷天买藕吃藕汤的人会多一些，价钱也高一些。在我们南通，也活跃着一批来自安徽无为的挖藕人，这些天，他们正在寒冷的淤泥中，用双手挖藕谋生。

　　在南通开发区与海门交界处的江边，江堤北侧一条东西向的河道里，生长着约50亩莲藕。一大早，安徽无为的挖藕人万丙能就已经下河作业了。

　　眼下正值隆冬，荷塘已有浮冰，冰水刺骨。万丙能说，他们一身皮衣皮裤，有二三十公斤重。工作的时候，还要将高压水枪系在腰间，通常负重五六十公斤才能开始劳作。挖藕要有耐心和技巧，摸清楚整根藕的走势与长度，用水柱一阵猛冲，然后再逐段地清除淤泥。藕断了就破了卖相，灌进淤泥就更卖不出价格。所以每一个 挖藕人，都要小心地把藕完整地挖出来。

　　万丙能不仅带来了自己的妻子和儿子，还请来了姐姐一家人。他的儿子20出头，帮他打下手，妻子负责洗藕。姐姐和他一样在淤泥里挖藕，外甥小丁夫妇则帮助运输和销售。

　　小丁说，这片莲藕的面积大约有50亩，产量在十万公斤左右。他们在这里帮承包人打工，收入跟产量挂钩。现在天气冷，市场行情好，需求量大，每天要在淤泥中工作七八个小时。长辈们常年挖藕，都有关节炎。

　　万丙能说，他们老家的人几乎都从事这个行业，足迹遍布全国各地的荷塘，春节也不在老家过。只有到了每年5月份老藕挖完，新藕没有成熟时，老家的村子里才会有人气。