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湖北地区的藕带产业及其栽培技术

作者：网站管理员　来源：本站原创　日期：2015-6-3 11:28:41　点击：7743　属于：公司新闻

藕带是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎，即幼嫩莲鞭，从植物学角度讲，藕带产品为根状茎顶端的一个节间及顶芽。藕带是湖北地区居民喜爱的春夏季时令蔬菜，湖南等地也有采收藕带食用的习惯。近些年，湖北生产的藕带已批量销往深圳、长沙、福州、成都等地，而且有少量销往美国和加拿大市场，供应当地华人餐馆或超市。实际上，采食藕带的习惯自古有之，如明代李时珍《本草纲目》果部第三十三卷果之六《莲藕》篇记载，“藕蔤”（藕带）名“藕丝菜”，“五六月嫩时，采为蔬茹，老则为藕稍，味不堪食”。目前，就藕带来源而言，主要为子莲，其次为藕莲。以子莲为藕带来源时，莲子为主产品，藕带为副产品。由于藕带价格较高，近3 a（年）的市场零售价平均都在每千克10元左右，因而也有少部分农户采用藕莲种植藕带。相对子莲藕带而言，藕莲藕带更加脆嫩、粗壮。为了增加藕带附加值，部分企业还与科研院所联合开发了藕带加工产品，如罐装（或袋装）保鲜藕带及酸辣藕带、糖醋藕带等泡菜，亦颇受消费者欢迎。在湖北省的部分地区，藕带产业已被视为当地农业支出产业之一。

1 湖北省藕带产业现状及栽培模式

1.1 子莲藕带

湖北省子莲面积约2.7万hm²，主产区在武汉、仙桃、洪湖、汉川、监利等地，一般实行一次定植，两年或三年栽培，于第2年和第3年采收藕带。子莲栽培时，第1年的定植密度为每667 m² 100～120支，到第2年和第3年，每667 m²田间种藕密度则达1 600支以上，密度过大。对于子莲栽培而言，采收藕带的作用主要是疏苗。一般每667 m²藕带产量约100 kg，若以湖北2/3的子莲面积核算，则湖北全省子莲藕带年产量潜力约2 700万kg。子莲藕带已经成为子莲产区农户增收的重要渠道之一。据武汉市江夏区调查，2009年每667 m²子莲，干子莲（壳莲）产量100 kg以上，收入1 700元以上；藕带产量100 kg，收入1 000元左右，藕带收入占37 %。

子莲藕带栽培模式主要为：第1年的3月中旬～4月中下旬定植，7月～10月中旬采收子莲；第2年和第3年的5月～6月中旬采收藕带，7月～10月中旬采收子莲。

1.2 藕莲藕带

湖北省藕莲种植面积约8万hm²，主要以采收膨大的根状茎（即莲藕）为主。以往，利用藕莲（也称莲藕）采收藕带的情况主要发生在上年莲藕未能及时采收的情况下，或定植当年的前期少量采收藕带，采收时间多在4月中下旬～6月中下旬。近些年来，有的农户专门利用藕莲栽培采收藕带。藕莲藕带的种植规模不大，主要在湖北仙桃市、武汉市及洪湖市等地进行，总面积约670 hm²。一般藕莲品种均可用于藕带栽培，如鄂莲1号、鄂莲5号、鄂莲6号、鄂莲7号、武植2号等。从市场需求及发展趋势来看，藕莲藕带栽培规模正在不断扩大。

藕莲藕带栽培模式主要有：

① 藕带—商品莲藕栽培模式：3月中下旬～4月中下旬定植，每667 m²用种量一般为300～400 kg，5月上中旬～7月底分期采收藕带。藕带停止采收后，加强肥水管理，9月下旬～翌年3月中下旬或4月中下旬采收商品藕。667 m²藕带产量200 kg，商品藕产量1 000～1 500 kg。当然，该模式下的所谓“商品藕”也可用作翌年的种藕。

② 藕带—种用莲藕栽培模式：3月中下旬～4月中下旬定植，667 m²用种量一般为300～400 kg以上，6月中下旬～9月上旬分期采收藕带。藕带停止采收后，生产种用莲藕。667 m²藕带产量可达300～400 kg。该模式下，秋季长成的莲藕较小，商品性差，但用作翌年种藕则比较适合。种藕产量可达1 000～1 250 kg。这种方式繁殖的种藕，有的采挖用作种藕，有的不采挖，直接留地用作本田翌年的种藕，采收藕带。该模式在不同栽培环境下，藕带采收时间有所不同。稻田栽培时，藕带可采收至8月中下旬；鱼池或水塘栽培时，可采收至9月上中旬。实际栽培中，藕带停止采收的时间比较灵活。

另外，也有人利用返青早熟栽培的莲藕田（稻田栽培）采收藕带。返青早熟栽培即第1年3月中下旬～4月中下旬定植，667 m²用种量一般为250～300 kg，7月下旬前采收青荷藕。采收青荷藕时，“采大留小”，即将大藕用作商品藕销售，小藕随即定植；或间隔采收，一般每5m宽的范围中，采收3 m宽，留存2 m宽不采。第2年及其以后各年的6月中旬～7月下旬采收早熟藕。但部分农户，在留地越冬莲藕返青后，从4月下旬开始，于田间采收藕带，采收时间最晚可以持续至8月中下旬。品种以鄂莲1号、鄂莲5号、鄂莲6号、鄂莲7号及武植2号为主。此外，洪湖市等地区也有人在湖区野生莲分布区采收野生藕带。

2 藕带品种

目前尚缺乏专门用于藕带生产的品种，如前所述，子莲藕带为子莲品种兼用（湖北地区子莲品种主要为湘莲系列和赣莲系列），藕莲藕带为常规莲藕品种兼用（目前主要为鄂莲系列藕莲品种）。为了满足市场对藕带的需求，笔者提出了“藕带品种”概念，并进行了藕莲藕带品种筛选。而且，已经获得00-26藕莲藕带品种，其植株萌发较早、分枝能力强，产量较高，藕带脆嫩、粗壮、洁白、梗长，商品性好。03-13莲藕也是较好的藕莲藕带品种。其实，在子莲育种过程中，也可以将藕带性状列入育种目标之一，以期获得莲子和藕带经济性状俱佳的品种。

3 藕莲藕带栽培技术要点

由于子莲藕带是子莲栽培的副产品，所以生产中一般不加以特别的管理，只是按照子莲栽培管理措施进行正常管理。但是，利用藕莲（莲藕）种植生产藕带时，通常需要根据不同的栽培模式调整相应的管理措施。藕莲藕带栽培与常规藕莲栽培相比，主要不同点如下。

3.1 做好土壤准备

用作藕带栽培的田块，要求土壤肥沃疏松、耕深25～30 cm，基肥应尽量多施腐熟的畜禽粪肥、堆肥等农家肥，每667 m²可施肥3 000～4 000 kg。亦可每667 m²施三元复合肥（N15-P15-K15，下同）50 kg、腐熟饼肥50 kg及尿素20 kg。

3.2 加大用种量

事实上，加大用种量的目的是增加单位面积上的定植芽数，进而增加根状茎的分枝数，从而增加藕带产量。一般情况下，当年定植用种藕用量要求每667 m²达到300～400 kg，比常规栽培多50～150 kg。

3.3 及时追肥

进入藕带采收期后，一般要求每15 d（天）左右追肥1次，每次每667 m²可追施三元复合肥10 kg及尿素10 kg。采用藕带—商品莲藕栽培模式时，于7月下旬每667 m²追施三元复合肥50 kg、尿素20 kg及硫酸钾15 kg；采用藕带—种用莲藕栽培模式时，宜于8月中下旬追肥，用量比藕带—商品莲藕栽培模式减半。

3.4 及时采收

藕带采收应及时，一般2～3 d（天）采收1次。采收藕带时，应防止踩伤根状茎。根据根状茎上的立叶走向，找准该根状茎的最前一片立叶（未充分展开的立叶），顺着立叶开口方向向前，入泥下摸，采收最前端一个节间。前期采收强度宜低，便于植株发棵；后期采收强度可以大一些。采收的藕带长度以25～50 cm为宜。藕带采收过短，影响产量；过长，则纤维化程度过高，影响口感和品质。藕带采收后用清水洗净，顺向理齐装运，短期贮藏可用清水浸泡。

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