记得到武汉第一天，同事们帮我张罗了一台电视，一边拾阶往宿舍抬，一边热心地建议：“周末去买个瓦罐吧，有时间给自己煨藕汤喝”。对于武汉的同事来说，藕汤是衣食住行中不可或缺的。公司的厨房每天都有汤喝，但是喝汤见底的情况永远属于藕汤，有藕汤的时候选择在公司里吃饭的人最多，大家都坐在离汤锅很近的地方，恋恋不舍。

有一个大雨滂沱的周末，很晚才起床，看天色也分不清是早晨还是黄昏。我撑伞出门去菜市场。市场人少，出摊的小贩也不多，一位老人和小女孩在卖藕，老人称，小女孩拿，藕像小山一样分成两大堆，一堆是清洗过的，白嫩的，粉红的，像美人的臂膀；另一堆还裹着厚厚的黑色的泥巴，一元钱一斤。我买了一斤粉藕，回去开始生火煨汤。

那一年的武汉秋天，总是多雨。我所有的衣服都湿漉漉的，洗净的晒不干，没洗的出门又淋雨，晚上卧室奇冷无比，炉灶上煨着一罐冒着热气的藕汤，驱走寒气。我一边等待藕汤煨好，一边看书，当然也看菜谱。

武汉人对莲藕的情结，是不亚于热干面的。湖北是千湖之省，武汉市里也是三步一个小水塘，五步一个莲花池，除了街心广场、公园路桥，即使是一个普通人家，也在空地开辟出一个水塘，夏日里荷花飘香，荷叶迎风耸立，令人心神气爽，到了秋天就有藕吃。

武汉市里所行之处，也少不了藕的，街头举步可见卤藕的摊位，烧烤摊上，除了大啖特啖的臭干子，藕片也被串成一片，粉红的，香气招展，咬一口，拽出若干藕丝，千丝万缕地飘摇着；即使是大名鼎鼎的鸭脖，如果没有搭售一些藕，总觉得少了点什么。

到了餐馆，藕更是重要角色，凉拌藕片、清炒藕带，再普通不过了。多年没有见到藕带，连想念都成了奢侈。

藕汤和很多汤的做法相仿，做法如下：

主料：莲藕、肉骨头（排骨、腔骨、棒骨都可以）

配料：姜两片、花椒粒四五个、胡椒粉半匙、食盐适量

烹制过程：

1、 肉骨头洗净，在沸水焯去浮沫（或者用食用油、姜片煎一下）；

2、 将肉骨头放入瓦罐，一次性将水添足，大火煮开，再次撇去浮沫，放入姜片与花椒粒，转小火煮一个小时；

3、 藕切成小块，放入肉汤中，再煮半个小时，加盐，半个小时后就可以喝了，喝前撒上胡椒粉即可。

如果哪位朋友有时间，可继续煮两个小时，就成了地道的武汉煨汤。那就更妙不可言了。武汉人只有在周末或者家里有退休老人的时候，才有煨汤喝啊！材料易求，时间难求啊。

更多的特色美食（点击图文直接进入）：

上一新闻：武汉莲藕藕御莲藕

下一新闻：湖北90%莲藕产出来自藕御，全国80%藕种来自武汉